BOLITAS DE SÉMOLA CON MANZANA Y AJONJOLÍ
Ingredientes
½ taza de sémola
1 ½ taza de leche de almendras
¼ taza + 2 cucharadas de panela
2 cucharadas de aceite de Sacha Inchi
1 cucharada de vainilla
1 raja de canela entera
1 manzana delicia rallada
¼ de taza de semillas de ajonjolí
Preparación
- Colocar la manzana rallada con 2 cucharadas de panela en una sartén por 4 minutos aproximadamente. Reservar.
- Poner a hervir la leche de almendras, la panela, la canela y la vainilla; mantener esta mezcla caliente.
- Mientras tanto, tostar ligeramente la sémola removiendo constantemente en una olla gruesa por aproximadamente 5 minutos o hasta que adquiera un color dorado; bajar el fuego y mezclar bien y verter la leche de almendras caliente sobre la sémola, (utilizar una cuchara con mango largo porque puede salpicar) remover muy bien durante 3 minutos hasta que se despegue de la olla y agregar 2 cucharadas de aceite de Sacha Inchi; mover hasta que se integre a la mezcla.
- Pasar la mezcla caliente a una fuente o plancha, extenderla y mezclar con la manzana. Dejar entibiar.
- Con las manos húmedas formar bolitas, rodarlas por las semillas de ajonjolí y servir.
Tip:
· Pueden agregar coco rallado o pasas picadas a la preparación.