Carne vegetal a la naranja

 

 

INGREDIENTES

- 4 filetes de soya

- 1/2 taza de fécula de maíz

- 1/2 taza de harina de garbanzos

- Agua (cantidad necesaria)

- Una pizca de pimienta

- 1/2 cucharadita de sal

- Aceite vegetal

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA

- 1/2 taza de salsa de soya

- 1/4 taza de tomate triturado

- 1 cucharadita de salsa de tomate concentrada

- 1/2 taza de harina

- 1 cucharadita de sirope de agave

- 1/4 taza de zumo de naranja fresco

- Ralladura de la cáscara de una naranja

- 2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana

- 1 cucharadita de cebolla china finamente picada

-1 cucharadita de semillas de girasol (sé samo)

 

 

PREPARACIÓN

1. Remojar los filetes de soya en agua o caldo vegetal tibio durante 20 o 30 minutos. Como opción, podemos cortarlos en trozos medianos.

 

2. Mezclar en un bol la harina de garbanzos con la sal y la pimienta. Añadir el agua poco a poco removiendo constantemente con un tenedor hasta obtener la consistencia de un huevo batido.

 

3. Pasar cada filete por la mezcla de harina de garbanzos, luego por la fécula de maíz y después otra vez por la mezcla de harina de garbanzos.

 

4. Calentar aceite en una sartén y freír la carne vegetal por ambos lados hasta que se dore un poco.

 

5. Combinar en un recipiente la salsa de soya, el tomate triturado, el tomate concentrado, el sirope de agave, el vinagre, el sumo y la ralladura de naranja. Poner a cocinar a fuego medio hasta que hierva.

 

6. Colocar los filetes de soya en una bandeja especial para el horno y cubrir con la salsa. Hornear durante 20 minutos a 180°C.

 

7. Decorar con la cebolla china y las semillas de girasol.

 

8. Servir y disfrutar.