HAMBURGUESAS DE COLIFLOR
INGREDIENTES
Para las hamburguesas:
- 1 coliflor
- 4 papas cocidas
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 berenjena
- 1 tallo de apio
- 3 cucharadas de avena
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Para servir:
- Pan para hamburguesa vegano
- Hojas de kale (col) o lechuga
- Zanahoria rallada
- Rodajas de tomate
- Mayonesa vegana
PREPARACIÓN
- Cortar en trozos pequeños las papas, la zanahoria, el apio, y la berenjena previamente pelada.
- Separar la coliflor en ramilletes pequeños.
- Picar el ajo.
- Calentar un chorro de aceite vegetal en una sartén y saltear todas las verduras hasta que queden blandas.
- Colocar las verduras en la licuadora, el perejil, la avena, la sal y la pimienta, y licuar hasta obtener una masa pegajosa. No hay que licuar demasiado, por lo cual es mejor cortar la verdura en pedazos bien pequeños.
- Separar porciones de masa y hacer las hamburguesas con las manos.
- Calentar una sartén o una plancha y poner las hamburguesas cocinándolas por ambos lados hasta que se doren.
- Armar las hamburguesas colocando encima el pan para hamburguesa, la zanahoria rallada, el tomate y la hamburguesa.
- Untar la tapa superior del pan con las salsas (mayonesa vegana, mostaza, etc.), tapar la hamburguesa con la otra rebanada de pan; servir y disfrutar.
08/01/2023