LA QUERCETINA PODRÍA EJERCER PROTECCIÓN CONTRA EL COVID-19
La infección de SARS-Cov-2 se establece en el contacto de la proteína S del virus con el receptor ACE2 (angiotensin converting Enzyme 2).
Un estudio buscó genes para identificar genes activadores e inhibidores de ACE2. Una vez identificados los genes inhibidores de ACE2, los cuales son potencialmente inhibidores de la infección de Coronavirus, se pasó a buscar fármacos y medicinas naturales que modifiquen la expresión de estos genes. Con esta estrategia se vio que la vitamina D y la quercetina son candidatos mitigadores de la infección de Coronavirus.
La quercetina altera la expresión del 98 de 332 (30%) genes que codifican receptores de infección del Covid-19, por lo tanto, puede interferir con 23 de 27 (85%) de las proteínas virales de SARS-Cov-2 (Glinsky 2020). Estos estudios genómicos sitúan a la quercetina como un polifenol con una posible gran capacidad de inhibir el SARS-Cov-2. Al combinarse la Quercetina con la vitamina D, mejora el efecto protector.
Por otro lado, la quercetina es un ionófero del zinc, es decir, ayuda a que el zinc pueda atravesar la membrana celular. La presencia de zinc intracelular ayuda a reducir la carga viral, y la severidad de infecciones virales.
Quizá el mecanismo antiviral más importante que organiza la célula, es la activación de interferón del tipo 1. La quercetina tiene la propiedad de promover la producción de Interferón 1 (Fanuzza 2020). El interferón 1, ayuda a las células a resistir el ataque viral; no lo hace atacando al virus directamente, pero emite señales a las células para que elaboren proteínas que impidan la replicación viral (Ighodaro 2017).
Un factor de riesgo lo tienen las personas con hipertensión arterial (HTA), por la sobre expresión de los receptores de angiotensina ACE2. La quercetina ha mostrado ser un polifenol con la propiedad de reducir la HTA (Randi 2007).
Un alimento de fuente concentrada de quercetina es la cebolla roja, con una concentración de 19 mg/100 gr. Sin embargo, dependiendo del eco tipo, en el cereal de la cañihua (Chenopodium pallidicaule) encontramos una concentración de quercetina entre 68.7 y 84.3 mg en 100 gramos (Ritva 2010). Por otro lado, la cañihua es una fuente muy rica en hierro y es alto en proteína, por lo cual merece promoción en las zonas empobrecidas del Perú, tanto para combatir la desnutrición, como protección contra la pandemia de SARS-Cov-2. Merece destacar que la quercetina tiene buena tolerancia al calor, hasta 120 °C (Kavita 2015). Igualmente están disponibles suplementos de quercetina; una dosis de 500 mg por día sería adecuada.
Referencias
1. Randi L Edwards 1, Tiffany Lyon, Sheldon E Litwin, Alexander Rabovsky, J David Symons, Thunder Jalili. Quercetin Reduces Blood Pressure in Hypertensive Subjects. Journal of Nutrtion 2007
2. Gennadi V. Glinsky Tripartite Combination of Candidate Pandemic Mitigation Agents: Vitamin D, Quercetin, and Estradiol Manifest Properties of Medicinal Agents for Targeted Mitigation of the COVID-19 Pandemic Defined by Genomics-Guided Tracing of SARS-CoV-2 Targets in Human Cells Institute of Engineering in Medicine, University of California, San Diego
3. Fanunza Elisa, Mathieu Iampietro, Simona Distinto, Angela Corona, Marina Quartu, Elias Maccioni, Branka Horvat, Enzo Tramontano. Quercetin Blocks Ebola Virus Infection by Counteracting the VP24 Interferon-Inhibitory Function. American society for Microbiology. 2020
4. Ighodaro Igbe,1,2,* Xiao-Fei Shen,1,* Wei Jiao,1 Zhe Qiang,1 Teng Deng,1 Sheng Li,1 Wan-Li Liu,3 Han-Wei Liu,4 Guo-Lin Zhang,1 and Fei Wang1 Dietary quercetin potentiates the antiproliferative effect of interferon-α in hepatocellular carcinoma cells through activation of JAK/STAT pathway signaling by inhibition of SHP2 phosphatase. ONcotarget 2017
5. Kavita SharmaaEun YoungKoaAwraris D.AssefaaSoyoungHaaShivraj H.NileaEul TaiLeebSe WonParka Temperature-dependent studies on the total phenolics, flavonoids, antioxidant activities, and sugar content in six onion varieties. 2015. Journal of food and Drug Analysis
6. Ritva Repo-Carrasco-Valencia a, Jarkko K. Hellstrom b, Juha-Matti Pihlava c, Pirjo H. Mattila. Flavonoids and other phenolic compounds in Andean indigenous grains: Quinoa (Chenopodium quinoa), kaniwa (Chenopodium pallidicaule) and Kiwicha (Amaranthus caudatus). Elsevier. Food Chemistry 120 (2010) 128–133
7. Viñas Ospino. Adriana Margarita POLIFENOLES TOTALES Y FLAVONOIDES EN DIFERENTES EXTRACTOS DE HARINAS INDUSTRIALES, A GRANEL Y ARTESANALES DE QUINUA (Chenopodium quinoa), KIWICHA (Amarantus caudatus) Y KAÑIWA Chenopodium pallidicaule) TESISTA Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas facultad de ciencias de la salud carrera de nutrición y dietética.
Fuente: Sacha Barrio.
16/04/2021