FRESA, UNA FRUTA NUTRITIVA Y MEDICINAL

Las fresas pertenecen a la familia de las rosáceas y al género fragaria.  Es una de las frutas más apreciadas. Se conocen en el mundo más de mil variedades de fresa, gracias a la gran capacidad de hibridación que tiene esta especie.

Información nutricional

• Aportan pocas calorías ya que su componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono en forma de fructosa.
• Destaca por su contenido de fibra soluble que mejora el tránsito intestinal.
• Se aconseja a los diabéticos, salvo contraindicación de su médico tratante.
• Son una buena fuente de vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, y glóbulos rojos. Asimismo, favorece la absorción del hierro de los alimentos y produce resistencia a las infecciones. Aunque tiene vitamina E en menor proporción, ambas vitaminas presentan acción antioxidante.
• Contiene gran cantidad de flavonoides (antocianinas), pigmentos vegetales que le confieren a esta fruta su color característico.
• Contiene cerca de treinta ácidos antiinflamatorios como el ácido salicílico (que también es anticoagulante), ácido málico y oxálico, que intervienen en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad.
• El ácido fólico de sus frutos interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de proteínas e información genética y la formación de anticuerpos del sistema inmunitario.
• El potasio que contiene la fresa brinda al organismo la energía necesaria para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de las células.

Propiedades

• Contienen gran cantidad de vitaminas y minerales, así como enzimas. 
• Es una fruta diurética y alcalina. 
• Es reconfortante para los convalecientes y para quienes padecen  de anemia, enfermos del hígado y corazón.
• Es de fácil digestión.
• Tiene efecto hipotensor.
• Aumenta las defensas orgánicas en su lucha contra los metales pesados de la contaminación ambiental.

18/05/2021