ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES
250g de arroz
500ml de caldo vegetal
200g de seitán
100g de garbanzos cocidos
1 papa grande
1 tomate
1 pimiento rojo
1 zanahoria
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
- Pelar la papa y cortarla en rodajas. Calentar una sartén con aceite y dorar las rodajas de papa por ambos lados.
- Cortar la zanahoria en rodajas, el pimiento en tiras y la carne vegetal o el seitán en forma de dados. Laminar el ajo.
- Calentar el horno a 220°C y el caldo vegetal en una olla.
- Calentar una sartén o un wok con un chorro de aceite y saltear todas las verduras y el seitán. Añadir el arroz, los garbanzos, el romero, el tomillo, el laurel y la sal. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.
- Trasladar el contenido de la sartén a una cazuela de barro o una bandeja para horno.
- Colocar encima del arroz las rodajas de papa y el tomate.
- Verter el caldo vegetal caliente en la bandeja con el arroz e introducirla en el horno durante aproximadamente 20 minutos.
- Sacar la bandeja del horno, taparla con papel aluminio y dejar reposar para que termine de cocinarse.
30/04/2021