BOLITAS DE SÉMOLA CON MANZANA Y AJONJOLÍ

Recetas
Mayte Loredo
Chef vegetariana PERÚ

 

Ingredientes

½ taza de sémola

 

1 ½ taza de leche de almendras

 

¼ taza + 2 cucharadas de panela

 

2 cucharadas de aceite de Sacha Inchi

 

1 cucharada de vainilla

 

1 raja de canela entera

 

1 manzana delicia rallada

 

¼ de taza de semillas de ajonjolí

 

 

Preparación

- Colocar la manzana rallada con 2 cucharadas de panela en una sartén por 4 minutos aproximadamente. Reservar.

 

- Poner a hervir la leche de almendras, la panela, la canela y la vainilla; mantener esta mezcla caliente.

- Mientras tanto, tostar ligeramente la sémola removiendo constantemente en una olla gruesa por aproximadamente 5 minutos o hasta que adquiera un color dorado; bajar el fuego y mezclar bien y verter la leche de almendras caliente sobre la sémola, (utilizar una cuchara con mango largo porque puede salpicar) remover muy bien durante 3 minutos hasta que se despegue de la olla y agregar 2 cucharadas de aceite de Sacha Inchi; mover hasta que se integre a la mezcla.

 

- Pasar la mezcla caliente a una fuente o plancha, extenderla y mezclar con la manzana. Dejar entibiar.

 

- Con las manos húmedas formar bolitas, rodarlas por las semillas de ajonjolí y servir.

 

Tip:

· Pueden agregar coco rallado o pasas picadas a la preparación.

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