Bolitas dulces de plátano con coco

Recetas

 

 

INGREDIENTES

 

50g de harina de arroz

 

15g de fécula de maíz o maicena

 

20g de azúcar panela

 

1 cucharada de aceite vegetal

 

Agua (cantidad necesaria)

 

1 plátano

 

1/4 de taza de coco rallado

 

 

 

PREPARACIÓN

* Mezclar en un recipiente la harina de arroz, la fécula de maíz y el azúcar panela. Añadir al recipiente el agua (la necesaria para que se forme una masa ligera) y el aceite. Mezclar bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y se forme la masa.

 

* Poner a cocinar la masa en una olla mientras vamos removiendo.

 

* Tapar bien el bol con papel film transparente, hacer algunos agujeros en el papel film con un palito. Dejar enfriar.

 

* Mientras la masa se enfría, pelar y cortar el plátano en rodajas gruesas.

 

* Cubrir la palma de la mano izquierda con un trozo de papel film transparente (también se puede usar guantes de plástico para que la masa no se pegue a las manos). Coger porciones pequeñas de masa de arroz, colocarlas sobre la mano izquierda y aplastar haciendo un círculo. Colocar una rodaja de plátano en el centro y cerrar los bordes hacia arriba formando una bolita. Repetir hasta que se acabe la masa y luego se procede a pasar todas las bolitas por el coco rallado.

 

* Dejar enfriar las bolitas en la refrigeradora antes de servir.

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