CHUPETINES DE YACÓN

Recetas
Mayte Loredo
Chef vegetariana PERÚ

 

 

 

INGREDIENTES

 

¼ de kilo de yacón

 

Palitos de brochetas

 

Cobertura:

 

1 tableta de cobertura de chocolate bitter orgánico

 

4 cucharadas de panela en polvo

 

1 cucharada de agua de anís

 

Toppings:

 

2 cucharadas de pecanas picaditas

 

Kiwicha o quinua Pop

 

Semillas de ajonjolí

 

 

 

PREPARACIÓN

- Lavar, pelar el yacón y cortarlo por la mitad. Con una cucharita sacar bolitas de yacón, pincharlas con los palitos y reservar.

 

- Preparar la cobertura de chocolate según instrucciones y mantenerla fluida.

 

- Calentar la panela con el agua de anís a fuego medio hasta que caramelice.

 

- Introducir algunas bolitas de yacón en el caramelo, enfriar unos segundos y luego rodarlas por algunos de los toppings.

 

- Introducir algunas bolitas de yacón en la cobertura bitter y rodarlas por algunos de los toppings.

 

- Dejar enfriar y servir.

Califícalo

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