ENSALADA DE VEGETALES Y PASTA

Recetas

 

 

 

INGREDIENTES

 

500g de pasta corta

1 taza de arvejas

1 cabeza de brócoli en ramitos

2 zapallitos italianos cortados en rebanadas

2 cucharadas de almendras tostadas

 

Para el aderezo:

1/3 de taza de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de tomillo o estragón

Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Cocinar la pasta en una olla grande con agua. Colar, remojar bajo agua fría, volver a colar y reservar hasta que se enfríe.
  • Cocer al vapor las verduras por separado. Escurrir y enjuagar bajo agua fría. Volver a escurrir.
  • Mezclar en una ensaladera grande la pasta con las verduras.
  • Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes en un recipiente con tapa y agitar bien.
  • Finalmente, aderezar la ensalada con el aderezo y servir.

21/12/2020

 

 

 

 

 

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