ESTOFADO DE TOFU

INGREDIENTES

2 pimientos

500 gramos de tofu previamente triturado con un tenedor

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de salsa de soya

½ cucharadita de cúrcuma

PREPARACIÓN

1. Saltear los pimientos en el aceite hasta que estén tiernos.

2. Añadir el tofu triturado, la salsa de soya y la cúrcuma. Seguir cociendo hasta que el tofu esté dorado.

3. Si se desea, se puede servir acompañado de arroz integral o de papas amarillas sancochadas.