FIDEOS SALTEADOS CON VERDURAS Y TOFU

INGREDIENTES

250g de fideos delgados o tallarines

250g de tofu

150g de champiñones

1 zanahoria

1 cebolla

¼ de col blanca

1 pimiento verde

1 tallo de apio

1 cucharadita de semillas de ajonjolí

1cm de kion rallado

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal al gusto

PREPARACIÓN

• Cortar la col, el pimiento, la cebolla y la zanahoria al estilo juliana. Trocear el apio y laminar los champiñones. Cortar el tofu en dados pequeños.
• Calentar una cucharada de aceite de ajonjolí en una sartén y saltear toda la verdura removiendo hasta que empiece a ablandarse. Mezclar en un bol el resto del aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y la salsa de soya y verter la mezcla en la sartén. Remover e incorporar las especias: sal, ajo en polvo, kion, los fideos (previamente cocidos según las instrucciones del envase) y el tofu. Seguir cocinando hasta que las verduras estén completamente cocidas (aproximadamente por 5 o 10 minutos).
• Servir con las semillas de ajonjolí y si se desea, con alguna salsa picante.

24/05/2021