HELADO VEGANO DE ANACARDOS CON PLÁTANO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
2 tazas de anacardos
2 plátanos congelados
½ litro de leche vegetal
2 cucharaditas de vainilla
½ taza de sirope de arce
2 cucharaditas de aceite de coco derretido
2 cucharaditas de zumo de limón
1 pisca de sal
100g de chocolate negro (bitter) troceado
PREPARACIÓN
- Remojar los anacardos durante toda la noche, luego se lavan y se escurren.
- Mezclar en la licuadora los anacardos remojados previamente y la leche vegetal. Es mejor utilizar leche de coco o de avena porque su textura es más espesa. Licuar todo hasta que se forme una crema suave y sin grumos.
- Añadir a la licuadora el resto de los ingredientes, menos el chocolate, y volver a licuar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Verter la mezcla en un molde. Añadir el chocolate troceado y remover bien.
- Congelar el helado durante varias horas hasta que quede duro.
- Si se desea se puede servir el helado con sirope de chocolate, fruta o frutos secos, y espolvorear encima canela en polvo.
25/02/2021