HUMITAS DE QUINUA
INGREDIENTES
Aceite vegetal
2 tazas de quinua cocida
3 cucharadas de ajo molido
3 cucharadas de ají amarillo molido
1 pizca de palillo
½ cucharadita de sal marina
Pancas de choclo
PREPARACIÓN
1. Calentar el aceite vegetal en una olla y dorar el ají y el ajo; añadir la pimienta, el palillo, la quinua y la sal. Mezclar todo y retirar la masa del fuego.
2. Dividir la masa en porciones y colocar cada una de éstas en dos pancas superpuestas. Envolver la masa y amarar las pancas con una pita.
3. Distribuir varias pancas en la base de una olla, sobre esta base colocar las humitas y cubrirlas con agua.
4. Cocinar durante 30 minutos a fuego medio.
5. Pasado los 30 minutos, retirar de la olla, desatar las humitas y servir.