LOMO SALTADO VEGANO

INGREDIENTES

2 tazas de arroz

2 tazas de champiñones cortados en láminas

1 taza de brócoli cortado en trozos

1 cebolla cortada al estilo juliana

2 tomates cortados al estilo juliana

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de salsa de soya (sillao)

PREPARACIÓN

• Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.  Saltear los champiñones durante aproximadamente 3 minutos hasta ver que estén un poco dorados. Reservar.
• En un wok freír la cebolla con aceite de oliva y agregar el sillao y el vinagre de manzana. Añadir los champiñones, el brócoli y los tomates. Saltear todo hasta que los tomates estén suaves. Salpimentar al gusto y retirar del fuego.
• Añadir el perejil picado y servir.
• Acompañar el plato con arroz integral o la guarnición de su agrado.

18/03/2021