MILANESAS DE BERENJENA
INGREDIENTES
3 berenjenas
2 cucharadas de harina
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de semillas de ajonjolí
Ajo en polvo
2 vasos de agua
Aceite vegetal
PREPARACIÓN
- Pelar las berenjenas y cortarlas en láminas. Colocarlas en un bol y cubrirlas de agua salada para quitarles el amargor.
- Mezclar en un bol la harina, la sal, la cúrcuma, las semillas, un vaso de agua y colocamos todo a fuego medio removiendo constantemente.
- Cuando el agua esté caliente, añadir el segundo vaso de agua, y seguir removiendo para que no se formen grumos. Cuando la mezcla esté espesa y tenga consistencia de una crema, se retira del fuego y se deja enfriar.
- Mezclar en un bol el pan rallado y el ajo en polvo. Escurrir las láminas de berenjena y pasar una por una primero por la crema y luego por el pan rallado.
- Calentar una sartén o una plancha con un poco de aceite, y se procede a freír las milanesas.