PAN DE PLÁTANO CON FRUTOS SECOS
INGREDIENTES
½ taza de leche de soya u otra leche vegetal
1 cucharadita de levadura en polvo
3 plátanos
1 taza de azúcar panela
½ taza de aceite vegetal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de sal
2 ½ tazas de harina
Nueces picadas
Pasas
PREPARACIÓN
- Disolver una cucharadita de levadura en la leche vegetal tibia y dejarla reposar durante 10 minutos.
- Triturar los plátanos y mezclarlos con el azúcar, la margarina, la canela y la sal. Añadir la mezcla de levadura y remover.
- Verter la mitad de la harina y mezclar bien; luego añadir la segunda mitad de la harina y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Tapar la masa con una toalla y dejarla reposar durante 2 o 3 horas.
- Pasado este tiempo, agregar las nueces y las pasas, remover y verter la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.
- Hornear el pan durante 40 a 50 minutos a 180°C.
- Comprobar si está listo con un palillo.
26/09/2020