PASTEL DE VERDURAS CON HARINA DE GARBANZOS
INGREDIENTES
3 zapallitos italianos
3 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
5 cucharadas de semillas de girasol
1 ½ taza de harina de garbanzos
Agua
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
- Rallar las zanahorias y los zapallitos italianos, picar la cebolla, el pimiento y los ajos.
- Calentar en una sartén con un poco de aceite vegetal y sofreír la cebolla y los ajos. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadir el pimiento, las zanahorias y los zapallitos rallados. Saltear todo hasta que estén blandos.
- Colocar en un bol la harina de garbanzos, añadir poco a poco el agua batiendo todo con un batidor de mano. La mezcla debe quedar bien espesa, con una consistencia similar al del huevo batido.
- Colocar las verduras salteadas en un bol y añadir la sal y la pimienta, las semillas de girasol y la mezcla de harina de garbanzos. Remover todos los ingredientes hasta que se integren bien.
- Precalentar el horno a 180°C. Verter la masa en un molde forrado con papel especial para horno o en un molde de silicona. Hornear el pastel hasta que empiece a dorarse (aproximadamente entre 30 y 40 minutos).
- Retirar del horno, cortar el pastel en trozos y servir con una salsa de su agrado.
13/09/2020