PASTEL DE VERDURAS CON HARINA DE GARBANZOS

Recetas

INGREDIENTES

3 zapallitos italianos

3 zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

5 cucharadas de semillas de girasol

1 ½ taza de harina de garbanzos

Agua

Aceite vegetal

Sal

Pimienta

 

PREPARACIÓN

  • Rallar las zanahorias y los zapallitos italianos, picar la cebolla, el pimiento y los ajos.
  • Calentar en una sartén con un poco de aceite vegetal y sofreír la cebolla y los ajos.  Cuando la cebolla se ponga transparente, añadir el pimiento, las zanahorias y los zapallitos rallados.  Saltear todo hasta que estén blandos.
  • Colocar en un bol la harina de garbanzos, añadir poco a poco el agua batiendo todo con un batidor de mano.  La mezcla debe quedar bien espesa, con una consistencia similar al del huevo batido.
  • Colocar las verduras salteadas en un bol y añadir la sal y la pimienta, las semillas de girasol y la mezcla de harina de garbanzos.  Remover todos los ingredientes hasta que se integren bien.
  • Precalentar el horno a 180°C.  Verter la masa en un molde forrado con papel especial para horno o en un molde de silicona.  Hornear el pastel hasta que empiece a dorarse (aproximadamente entre 30 y 40 minutos).
  • Retirar del horno, cortar el pastel en trozos y servir con una salsa de su agrado.

 

13/09/2020

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