QUESO VEGANO CHEDDAR DE AVENA Y CAMOTE

INGREDIENTES

1 camote cocido

80g de avena en copos

3 pimientos rojos soasados

4 cucharadas de levadura de cerveza

1 cucharada de pimentón ahumado

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 taza de agua

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

3 cucharadas de agaragar

1 1/3 de taza con agua

PREPARACIÓN

- Colocar en el vaso de la licuadora el camote cocido o al horno en trozos, la avena, el pimiento asado, la levadura de cerveza, el pimentón, el zumo de limón, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Añadir una taza de agua y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

- En otra olla calentar el resto del agua y el agaragar en polvo removiendo con un tenedor hasta que se forme gelatina líquida.

- Verter la gelatina en la licuadora y volver a licuar la mezcla durante otro minuto más.

- Verter la mezcla en uno o varios moldes y dejar enfriar en la refrigeradora durante una hora.

- Desmoldar el queso y servir.