sandwich caprese con Queso Vegano

Recetas

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR EL QUESO VEGANO

 

1 tasa de garbanzos crudos

 

1 ½ o 2 tazas de agua

 

2 cucharadas de levadura nutricional (la pueden conseguir en tiendas o ferias naturistas)

 

1 cucharada de aceite de coco virgen

 

2 cucharadas de salsa tamari* (si no la consiguen fácilmente, pueden reemplazarla por trozos de pimientos para darle sabor)

 

2 limones (jugo) o dos cucharadas de vinagre de manzana

 

1 cucharada de sal marina

 

Pimienta y ajo al gusto

 

*El tamari es una salsa elaborada básicamente con sal, agua y soya; se obtiene fermentado todos sus elementos durante un periodo que va desde los 18 a los 24 meses.

 

 

PREPARACIÓN

 

1. Remojar los garbanzos durante toda la noche (8 horas).

 

2. Cuando estén listos, colar y enjuagarlos.

 

3. Poner los garbanzos y todos los demás ingredientes en una licuadora y proceder a licuar hasta que tengan consistencia cremosa.

 

4. Colocar toda la preparación en una olla a fuego medio durante 3 o 4 minutos sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.

 

5. Sacar de la olla y ponerlo en un molde de vidrio. Dejar enfriar y luego colocar el molde en la refrigeradora durante 20 minutos.

 

 

PREPARACIÓN DEL SÁNDWICH

 

1. Colocar una porción de queso vegano en una tapa de pan integral o pan pita.

 

2. Poner encima del queso dos o tres rodajas de tomate previamente pelado.

 

3. Colocar tres o cuatro hojas de albahaca sobre los tomates.

 

4. Espolvorear orégano.

 

5. Agregar un chorrito pequeño de aceite de oliva extra virgen.

 

6. Cerrar el sándwich con otra tapa de pan.

 

Si lo desean caliente, pueden poner el sándwich por un par de minutos en un grill, en una sandwichera, o en el horno.

Califícalo

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