SOPA DE CUSHURO

INGREDIENTES

1/2 k de cushuro

100 gramos de queso vegano (opcional)

1 kg de papas amarillas

1 cabeza de cebolla

1 ají panca mirasol

1 pizca de orégano seco

1/4 de mote pelado

1 cuchara de aceite

Ajos, sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Colocar el aceite en una olla y dorar el ají panca.

- Agregar los ajos molidos, la pimienta, sal al gusto e integrar la cebolla previamente cortada en cuadraditos. Esperar que se dore.

- Integrar el agua hervida, las papas amarillas y el cushuro. Dejar hervir unos minutos.

- Finalmente, agregar el mote cocido y el queso vegano. Esperar un par de minutos y servir.