SOPA LIGERA PARA LA CENA
INGREDIENTES
1 cebolla chica picada
2 dientes de ajo picados
5 zanahorias cortadas
1 col pequeña troceada
1 tallo de apio en trozos
2 pimientos cortados en trozos
2 tazas de brócoli
2 tazas de zapallitos italianos cortados en rodajas
2 hojas de laurel
½ cucharadita de kion en polvo
Pimienta al gusto
2 cucharaditas de curry (opcional) o 1 cucharadita de tomillo y
1 cucharadita de albahaca
6 tazas de agua o caldo de vegetales
Sal marina al gusto
Aceite de oliva o aceite de ajonjolí
Semillas a su elección: de girasol, ajonjolí, calabaza, etc.
PREPARACIÓN
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Sofreír en una sartén la cebolla y el ajo en aceite de oliva, luego tostar ligeramente el kion y el resto de condimentos.
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Añadir todas las verduras previamente cortadas, incorporar el agua o caldo de vegetales y proceder a cocinar a fuego bajo hasta que estén suaves.
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Servir y agregar en cada plato las semillas de su elección.
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Si se desea cambiar el sabor se puede agregar pasta de tomate.
14/06/2021