ARROZ VEGANO AL HORNO

Recetas

 

INGREDIENTES

 

240g de arroz

500ml de caldo vegetal

200g de seitán (carne de gluten)

100g de garbanzos cocidos

1 papa grande

1 tomate

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cucharadita de romero en polvo

1 cucharadita de tomillo en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

 

 

 

 

PREPARACIÓN

- Pelar y cortar la papa en rodajas. Calentar una sartén con aceite o una plancha engrasada y dorar las rodajas de papa por ambos lados.

 

- Cortar la zanahoria en rodajas, el pimiento en tiras y la carne vegetal o el seitán en forma de dados, el ajo se corta laminado.

 

- Poner a calentar el horno a 220ºC y el caldo vegetal en una olla.

 

- Calentar una sartén o un wok con un chorro de aceite y sofreír toda la verdura junto con el seitán. Añadir el arroz, los garbanzos, el romero, el tomillo, el laurel y la sal. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.

 

- A continuación, pasar el contenido de la sartén en una cazuela de barro o una bandeja de horno.

 

- Colocar encima del arroz las rodajas de papa. El tomate cortado en forma de flor se coloca en el centro. También se puede colocar una cabeza de ajo en el centro.

 

- Verter el caldo vegetal caliente en la bandeja con el arroz e introducirla en el horno. Cocinar el arroz durante aproximadamente 20 minutos.

 

- Sacar la bandeja del horno, taparla con papel aluminio y dejar reposar para que se termine de cocinar.

 

- Servir el arroz en raciones con un trozo de limón.

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