CHUPE DE ARROZ
INGREDIENTES
½k de habas vedes
½ taza de arroz integral
2 litros de agua
1 taza de leche vegetal (soya, coco, arroz, almendras, etc.)
1 papa grande
2 pimientos rojos previamente licuados
1 ramita de huacatay
1 ramita de muña
Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Verter el agua en una olla mediana y agregar el arroz; cuando haya reventado, agregar las habas y la papa picada, inmediatamente después agregar los pimientos licuados.
- Cuando las papas y las habas estén cocidas agregar las hierbas picadas. Si se desea se puede agregar queso vegano (pueden ver varias recetas de quesos veganos en esta sección de nuestro Portal).
- Verter la taza de leche vegetal y retirar inmediatamente del fuego.
NOTA: En lugar de arroz también se puede usar quinua u otro cereal, pero siempre se ha de esperar que los granos hayan reventado antes de seguir todo el procedimiento.