FIDEOS SALTEADOS CON TOFU
INGREDIENTES
200g de fideos finos o tallarines
250g de tofu
150g de champiñones
1 zanahoria
1 cebolla
¼ de col blanca
1 pimiento verde
1 tallo de apio
1 cucharadita de semillas de ajonjolí
1 cm de kion rallado
2 cucharaditas de semillas de ajonjolí
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal
PREPARACIÓN
- Cortar la col, el pimiento, la cebolla y la zanahoria al estilo juliana, trocear el apio y laminar los champiñones. Cortar el tofu en forma de dados pequeños.
- Calentar una cucharada de aceite de ajonjolí en una sartén y saltear toda la verdura removiendo de vez en cuando hasta que empiece a ablandarse.
- Mezclar en un bol el resto del aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y la salsa de soya, luego verter la mezcla en la sartén. Remover e incorporar las especias: sal, ajo en polvo, kion, los fideos previamente cocidos y el tofu. Seguir cocinando hasta que la verdura quede completamente cocida.
- Si se desea se puede servir con una salsa picante y semillas de ajonjolí.