OMELETTE VEGANO

INGREDIENTES

2 cucharadas de harina de garbanzo

2 cucharadas de harina blanca

Yogurt de soya natural

2 cucharadas de leche de soya

1 cucharada de cúrcuma

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• Colocar en un bol la harina de garbanzo y la harina blanca, la cúrcuma, la sal y la pimienta, y por último el yogurt y la leche de soya.
• Batir bien hasta que la mezcla quede suave y espumosa.
• Calentar una sartén antiadherente (se puede añadir una pizca de aceite, preferentemente de coco) y echar un poco del batido.
• Cocinar a fuego bajo. Antes de que cuaje la mezcla, se puede agregar un relleno de verduras y doblar por la mitad.
• Aplastamos un poco con la espátula para que se unan los lados del omelette, hasta que quede bien cocido.

* Es recomendable utilizar una buena sartén para que la tortilla no se pegue.